[ 日记 ] 弄堂里的上海本帮菜

注：昨天我洋洋洒洒写了一大篇，就是为了等待上传照片阿，最后竟然没有给我保存下来，我的脑细胞，眼细胞和手细胞。。。。。。

朋友说一定要带我吃最正宗的看着也舒服的上海菜。既然上海本土人这么肯定说的那我就美得屁颠屁颠的跟去呗。

最近上海大兴土木修筑地铁新线，到处可见禁行或改行的路障，连土著人都把车开得不知东南西北了。终于最后一个单行线了，转过宋庆龄故居的右边的胡同口停住了，这家——吉士（与两边的住户一样的两层小楼，只是门面做成砖红色）。另：上海的小店很多，这边也不例外紧挨有三家，朋友还特意进去淘货，耽搁我15分钟宝贵时间。

进门先下5节台阶，然后上二楼（楼梯稍微陡峭狭窄，请高个子男士、胖胖熊男士、踩高跷女士、无平衡人士注意安全），楼上楼下面积差不多，总共摆放约十几桌，桌与桌之间难得还能侧身走过，当然除我们桌其他都在埋头苦干，我们不可以落后，加入战斗。

上菜。

还有我比较欣赏的两道菜没有来得及拍照就被很快的扫荡了，是我热衷的蟹黄系列菜，也推荐。

注：生意红火，须提前2天预订，上客率非常之高，我们喝了3瓶黄酒所以速度慢些，其他桌都换了三四拨，我们9点才撤离，很快就来下拨，门口还有三四辆车等待进屋。服务不错。

我们熟悉的咸鸡

脱骨山椒凤爪

醉蟹——虽然生的，但是不腥不凉非常温和还很鲜美

什么塞肉——外面是豆皮煎好，包好肉馅，炸，中间剪开，红烧

一层香葱烘烧，干酥（不可食用）

拨开小香葱，鱼肉外酥内嫩，白白的晶莹剔透非常漂亮，吃一口，美味之极，特别推荐

手拨小河虾，鲜美

青菜，略甜

红烧肉，更甜

鸡汤也特别推荐，火候足到，温滑不腻，我们一大坛子很快见底