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第48期：翘班下午茶全攻略
(共50篇) 已完结
2008-10-09 11:47:52
6月午后斜斜、暖暖的阳光正好，不趁这时候享受一个惬意、悠闲的暖阳下午茶，实在是一件憾事。工作都那么忙了，还不对自己好点儿，怎说的过去！给自己每天一个小时的时间，走进光线充足的咖啡屋发会儿呆、聊会儿天，押一口浓香的咖啡，享受春天最后的阳光下午茶才是...
上海生煎包 肉汁一口闷
[上篇]-汤包传奇 ... / [下篇]-冷菜小碟 ... 2008-10-09 11:32:08 / 个性分类：玩家北京
生煎包可以说是“土生土长”的上海点心，起源于20世纪30年代，其他地方衍生出的类似煎包都是形似神不似，唯独上海的生煎包才能做到底酥、肉香，一口咬上去，肉汁裹着肉香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。
上海人与生煎包
人物：老安
上海人仿佛对生煎包有着格外深厚的情感，即使是已经更名易主几十年的老生煎铺子，至今仍让人津津乐道，比如老上海红极一时的“罗春阁”，他家的生煎馅通常会拌入肉皮冻，虽然生煎的制作工艺几经改良，但这招“秘笈”仍让人复刻无数。
传统生煎包：原味精作坊
这里的生煎是名副其实用传统正宗的工艺来制作，传统生煎的皮其实较厚，个头也颇大，褶皱在上方，而底部是煎得金黄香脆，吃上一口，汤汁丰腴，但是不会流的满嘴都是，厚实的皮透着精白面粉的筋道和甜香。每次生煎馒头出来一锅就卖光一锅，一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。
鲜肉生煎
新鲜出炉的鲜肉生煎刚出炉便被抢购一空。
生煎包做法
步骤一：用半发酵的面粉摊成小圆饼状，包上鲜肉和肉皮，一排排放入平底锅中油煎。
步骤二：在煎制过程中需分几次加入凉水，使生煎从里到外都能熟透。
步骤三：出锅前撒入葱花和芝麻，使之更加香气逼人。
步骤四：只需十来分钟一锅热腾腾的生煎便能出锅了。
推荐：原味精作坊
地址：上海静安区石门二路145号
电话：021-62713200
人均消费：70元
车位信息：停车免费
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