元气旅人：食物的旅行

编辑：晓宇　文：褚士莹

北海道直送的高山牧场鲜乳，瑞士阿尔卑斯山脚下的奶酪，夏威夷的咖啡豆；意大利的气泡矿泉水；用哥斯达黎加菠萝制造的罐头；冰岛捕获的野生鳕鱼；普罗旺斯的葡萄酒；墨西哥的鲍鱼；亚利桑那州的仙人掌果；佛罗里达的橙子……住在城市的我们，在超级市场的货架之间留连，看着食物的标签，仿佛轻轻“咬”一口很远的地方，就可以尝到异国风情。有时充满阳光的诱惑，有的戴着冰冷雾气的酸涩，有的像太平洋的深处一样深沉，就算暂时哪里都去不了，也有种像是看禁书般带着罪恶的欢娱。

然而随着时间却渐渐的有了不同的想法，旅行的地点，似乎总是越远越好，但是食物的旅行，却越近越好。玩家空间 - 玩家旅游网{}ERA
食物是有脚的，有些甚至有翅膀。食物的产地来源愈近，就越环保，如果食物需要飘洋过海，消耗的能源跟燃料自然就多，在运送的过程中，也造成温室效应的污染，影响整个地球逐渐异常的气候。这样的食物旅行，叫做food miles，也就是“食物里程”。有一些环保团体像是澳大利亚的ACF，就专门测量纪录从产地到消费者手上的距离，来决定哪些食物环保与否。

曾经有一个年代，只要是进口的食物总是比较特别，价格也理所当然比较昂贵。但是随着时代的变迁，我们突然发现大陆蒜头比台湾蒜头便宜，进口橙汁比台湾柳丁价廉，泰国米也比国产米低好几成，买从遥远的地方来的食物，不单单是种风情，更是一种需要。

不知道你有没有听过千焦耳(kJ)，这是一个量度食物或体力活动的能量数值。1 千焦耳（kJ）=0.238 千卡路里（kcal）。奇妙的是，运送食物所耗的能量，往往远超过食物本身蕴藏的能量。比如从加州运170KJ的红葡萄到太平洋另一端的台北，要花1000KJ的能量，从生意的眼光来看怎么都不划算，买葡萄的我们，却从来没有这样想过。

在德国的超级市场的货架上买的一小盒240ml外表无辜的酸奶，平均都经过了9000公里的旅行。真的有必要吗?玩家空间 - 玩家旅游网eHI] pd4@
如果买有机食品，是不是就一定比较好? 实际上，如果在英国的超市购物篮里随便挑26项有机食品，这些食物平均加起来就旅行了24.1万公里。光是运送过程所制造出来的二氧化碳污染，相当于一个大家庭煮饭8个月制造出来的二氧化碳。

如果食物的旅程，也越短越好，那么旅行中的食物呢?

比如说，在法国喝沛绿雅矿泉水Kauai Granola Sugar Cane Snak虽然多少有些奢华，却不像在纽西兰那么罪恶。在夏威夷买夏威夷豆，跟在曼谷的机场免税店价钱差不多，但是起码少了9660公里的搬运。

我尝过最好吃的燕麦饼(Granola)，是在夏威夷Kauai岛上的一家小店Sugar Cane Snak。小木屋里面只有老板娘一个人，用一把小刀慢慢的把刚起锅的大块饼，切成一小块一小块，屋子里满是粗炼甘蔗焦糖独有的香味。我最喜欢的口味是加夏威夷豆果仁，然后再加上意大利浓缩咖啡，多么难以流行的奇特滋味啊! 就连标签纸都是手写的，照这样的速度看来，一天也做不了几包，更别说卖了。

“网络上可以买得到吗?”临走的时候，我依依不舍地问。觉得在夏威夷吃到用夏威夷的咖啡加夏威夷豆做成的燕麦饼点心，是多么迷人的经验，结果当然是让我失望的。

听说还有夏威夷土产番石榴口味的呢！只是正好那天没做，也就是说，必须要等我下回再到Kauai岛来的时候，才有机会尝到了。

虽然有些遗憾，但是我也突然想起旅行真正美好的部分。最美的瞬间，通常不是一千万像素的数码相机可以抓住的，它可是深深的印在你的心里，比什么都印象深刻。就像在这个连卤味都可以当天空运的消费时代，有这样一家网络上找不到的小商店，只有亲自走到南太平洋的阳光小岛上面，才可以尝上一口的庶民甜点。让我记起为什么这次旅行会如此独特美好，永远吸引着我的真正原因。

让食物减少旅行，让我们自己旅行到食物生产的地方去，不光是为了环保，其实是让世界充满怀念，生命保持新鲜的最好方法。