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  • 第53期：台湾逛夜市(上) 第53期：台湾逛夜市(上) (共88篇) 已完结

    2008-08-26 11:28:29

    中国还有一个地方您没玩过？曾经心心念念的海峡彼端，这个夏天也终于敞开怀抱。虽然每个人心中都有一个属于自己的台湾，风景、民俗、文化、美食……您最喜欢台湾的哪一面？逛夜市、吃小吃却是绝对不能错过的一道风景，也是尽快体验当地人日常生活的一条捷径。...

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台湾6大夜市：士林－卤到黑亮的高雄东山鸭头

[上篇]-台湾6大夜...   / [下篇]-台湾6大夜... 2008-08-20 17:17:55 / 个性分类：玩家旅游

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Jf `Vp$I(ODm0高雄东山鸭头卤得入味黑亮再以高温香炸，香酥口感很吸引人。

高雄东山鸭头 卤到黑亮

东山鸭头发源于台南东山，但在士林夜市打出名号的却是高雄来的，傍晚时分就开始排队，鸭头、鸭脖子、豆干、米血、鸭肠、大肠、鸭心等，已经卤得入味黑亮，再以高温香炸，香酥口感很吸引人，这里还有一般东山鸭头摊少见的鸭肉串、鸭脚仑、鸭舌，特别推荐一尝。

这里的食材是老板娘从南部养鸭亲戚处取得，好吃秘诀就在于处理得十分干净，接着用鸭高汤及独家中药配方制成的卤汁熬煮八小时，最后再高温油炸，将卤汁的香气完全逼出，鸭头酥香入味，鸭肉滑嫩不涩，口感浓厚。

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