今夏偏爱吃豆腐：吃皇上吃过的御用豆腐

俗话说：“一招鲜，吃遍天！”老吴家这一块豆腐“鲜”了100多年，实属不易！别看这小小的一块豆腐，来头可不小。吴府是努尔哈赤的后代，从前经常用豆腐来招待客人，久而久之就有了自家的特别的工艺。吴家一块豆腐在1895年就开始创办了，是关东第一家豆腐作坊。而后来这豆腐被慈禧太后的亲戚尝到了，赞不绝口，又准其入宫，成为宫廷御宴。

吴府的豆腐托在手中晃动而不散塌，放入汤中久煮而不烂，表面看起来没什么不同，但用它做菜时就能检验出豆腐“成色”好坏。店里80%的菜品都跟豆腐有关，虽然每做一次豆腐都要用上2个小时的时间，但因为每天的需求量很大，不得不每天早晨、中午各做一次。这个传统延续了很多年，保证客人每一口吃到的豆腐都是最新鲜的。

吴府一块豆腐的菜品属于东北菜系，做法上以炖、炒居多，豆腐不容易入味，但通过长时间的熬煮，豆腐无论是在哪道菜中都能入味。鱼头豆腐汤是这里必点的菜品，用鱼头煮出来的鲜汤需要和豆腐一起熬很长时间。豆腐最后味鲜不烂，依然保持了韧性的口感，看来 这豆腐的质量确实经得住考验！

鱼头豆腐 28元：豆腐会吸纳其他食材的味道，又不会丢失本身的香味。用鱼头熬出的鲜汤制作豆腐，第一口下去是鱼的鲜味，第二口就是豆腐的香味。

臭豆腐烧排骨32元：豆腐的水分蒸干后变得韧性十足，再与用10多种自制酱料酱制之后的精排一起拍面炸制，口感脆香，比起路边摊的臭豆腐，臭豆腐的香味容易让人接受！

豆腐墩15元：把新鲜的豆腐搅碎后用器皿定型，中间夹入很多层配料，每一层都被豆腐隔开，上面再撒上蛋黄，从上到下一勺到底，豆腐依然嫩滑，口感味道变化多样。

店面