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第52期：百变清爽豆腐宴
(共41篇) 已完结
2008-08-13 15:36:01
在用豆腐做的冰激凌、中西合璧的豆腐沙拉面前，经典的小葱拌豆腐的光芒被这一道道透着灵气儿的创意豆腐菜渐渐掩盖了，让人不禁感叹：“豆腐无所不能！”这个夏天，我们就来说说豆腐，该怎么吃！...
编辑探店：新派私房京味菜
[上篇]-编辑探店：滋... / [下篇]-“太阳宫”... 2008-08-07 16:30:39 / 个性分类：玩家北京
比起大家耳熟能详的花家怡园簋街店，尚都新店变得更时尚了，簋街店是穿旗袍的民国女子，尚都就是衣着摩登的小白领儿。
菜品保持不变的好味道，主打新派京味私房菜，融汇川、鲁、淮、粤各帮各派菜系的特色，又不是一味的照搬仿效，而是采用各个菜系烹饪特点做自己的私房菜。所以烹制出来的菜肴，虽然看似家常，但特殊的味道，却在寻常人家吃不到。
花家怡园必食的一道菜就是八爷烤鸭，在北京烤鸭绝不算新鲜，但这的烤鸭和所有的都不一样，先是用自家独创的灌料放到鸭胚肚子里，挂起来喂上四五个小时，然后再用果木烤。烤得之后即便不沾甜面酱，鸭肉也是有滋有味。而且最大的特点是鸭子的脂肪被去掉了，吃起来一点也不腻，搭配的东西也比别处多不少，有哈密瓜条、菠萝、黄瓜皮，再加上秘制调料，算得上是京城一绝。
食评：
餐厅环境：★★★★
上菜速度：★★★★
菜品质量：★★★★★
菜品价格：★★★★
花家怡园（尚都店）
地址：朝阳区东大桥路8号SOHO尚都5楼
电话：59003055
停车：有收费停车场
八爷烤鸭：128元/套。鸭油都渗透出来，把表皮烤得又酥又脆，鸭肉细嫩，配料多多。
八爷鸭方 38元。鸭肉裹了腐皮油炸，表皮被炸得焦脆，里面肉质柔嫩香糯可口。
八爷秘制烤海珍 18元/串。做法中西合并，烤得时候加了咖喱汁，除了海鲜的鲜甜还有浓厚的咖喱香。
店内环境
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