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第50期：透心凉面
(共38篇) 已完结
2008-07-16 12:31:08
炎炎夏日，你打算吃什么解暑？是开着空调吃西瓜；还是鲸吞两大盒雪糕？其实早在几百年前，人们就有一套共同对抗炎夏的方式，吃冷面。从日本、韩国、越南、泰国到中国，人们用冰镇、凉拌，甚至用冰碗盛放，无所不用其极，面条冰爽滑溜，吃出夏日透心凉。...
透心凉面：泰国米线－20多种调料的泰国米线
[上篇]-透心凉面：北... / [下篇]-透心凉面：越... 2008-07-15 15:24:03 / 个性分类：玩家北京
泰国的天气潮湿炎热，有很多冻食和凉拌食物，但是他们多用浓重的香料，因此菜式更辣更开胃。
冰凉方式：清凉调料
冰凉级别：**
看到店里8成以上的泰国食客，就知道店家食物的纯正。这里的河粉全部是泰国进口，是用生米磨成米浆，在制成米香浓郁的河粉，而且大多数凉拌的河粉都不会加油，所以质感粘糯，不像港式牛河般口味浓腻，反而清爽健康。
泰国炒河粉的配料很多，大概有20多种，这些配料同样马虎不得，多数也是泰国进口。像是必用的香椒膏，则是用4种泰国辣椒加各种鲜货熬制，只带少许辣味。要先用油爆出香味，面层的红油很少，丝毫不油腻，感觉清爽许多。国内常见的洋葱，店家也不惜成本，选用泰产蒜头。品尝一口，口味果然不同，纤维细腻，蒜味浓郁芳醇，丝毫不冲鼻。再加上牛肉、海虾河脆皮猪肉等各味调料，大火炒制，河粉绵软清爽，带有东南亚菜品特有的清香酸甜，消火祛暑。
店名：惺罗泰地址：朝阳区东大桥24号
电话：63335645
人均消费：50元
车位信息：免费
香椒膏海鲜米线：39元。用4种泰国辣椒加各种鲜货熬制的香椒膏，只带少许辣味。要先用油爆出香味，面层的红油很少，丝毫不油腻，感觉清爽许多。
牛腩汤河粉 37元。牛腩肉烂味浓，九层塔独特的芳香，使得汤汁更加清香。
泰式炒河粉 37元。经典的泰式美味，内有牛肉、海虾河脆皮猪肉等各味调料，大火炒制，河粉绵软清爽，带有东南亚菜品特有的清香酸甜，消火祛暑。
GIGI 泰国当地人，最爱四处搜寻泰式美食。
优质的火腿丁，香味浓郁
酸萝卜丁，用来提味。
只取中间一段的韭黄。
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