鲜虾X档案：泰菜篇－泰、中结合版鲜虾菜

“甲21号招待所？一听就是个中国店名，跑这里来冒充泰餐了？”相信很多人看到这个都会犯这样的嘀咕！正所谓有调查才有发言权，我们很负责的说，这家店的的确和泰菜有着不解之缘。其实这家店主打西南菜，但老板对泰菜有着特殊的偏好，从前就是学泰菜的科班出身，每年都要专门去泰国品尝纯正泰菜，于是从小吃西南菜长大的老板就把西南菜与香辣鲜香的泰菜结合起来。

在泰菜中，虾的比重会占很大一部分，老板就会在虾上做足文章，除了泰菜中著名的咖喱虾和酸辣生虾，自己还经发明一些关于虾的新菜，翡翠虾盅就是很有意思的一道，用虾肉和西红柿汁、鱼露、柠檬汁熬制成的鲜汤放入中间挖空的黄瓜盅里，一口咬下去，酸辣鲜脆的味道一块出来，再嚼一片薄荷叶，清凉的口感让我们对这道菜的记忆非常清晰！

在虾的选择上这家店比较倾向于口感清爽的新鲜海明虾，店家介绍说虾并不是越大越好吃，个头较小的海明虾吃起来非常更鲜脆，像酸辣生虾这样注重新鲜口感的菜品，用小的海明虾虽然不如基围虾，但口感也一点都不会跌份儿。

甲21号招待所
'SiRT?H0地址：北京朝阳区惠新东街北土城东路甲21号(经贸大学西门南200米西)
%}
|`vpT,? Zk%h0电话：010-64895066玩家空间 - 玩家旅游网)h4o3rFU ZXQ?
人均：80-100元玩家空间 - 玩家旅游网3U/Lm/RA4b_9C
停车：隔壁雅城宾馆免费停车

吃虾达人有话说 
~3a8B(J;}S0高明翰
de%JChzM/?(zS7J0从小吃云南菜长大，如今把泰餐和西南菜完美地结合起来，泰餐中的鱼露、薄荷、柠檬会提取虾的鲜味，结合西南菜的香辣味道，这才是最好吃的！

翡翠虾盅48元。这是老板独创的一道菜，把虾肉剁碎放入西红丝、小干葱、柠檬汁、鱼露熬制的汤汁中，产生酸辣清香的味道，很有创意的是汤汁倒在中间挖空的黄瓜盅中，最后加

咖喱虾88元。香浓的汤汁最诱人！用高汤熬制咖喱，其中还加入了蚝油、鱼露和糖来提鲜味，最后放入鸡蛋和虾肉，嫩滑的蛋吸收了汤汁的味道，把虾肉和鸡蛋同时卷在小饼上，一

酸辣生虾48元。酸辣生虾必须使用鲜活的海明虾，虾的个头不能太大，小的白虾口感更清爽一些。把小米椒、蒜、小香菜梗剁碎放到虾肉上，注重香脆的口感，把整只虾一口填下去

店内环境