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  • 第49期：鲜虾要瞎吃 第49期：鲜虾要瞎吃 (共41篇) 已完结

    2008-06-27 13:43:21

    6月吃虾好时节，这时的虾肉嫩味鲜，虾椒盐、油焖、白灼这“老三样”吃法地位无法撼动，但越来越挑剔的食客想玩点新花样。不同菜系的虾菜千变万化：泰菜的酸辣鲜香、日料原味、西餐的细腻！跟我们一起揭示虾的X种吃法，来场鲜虾的辞旧迎新！...

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食乐北京：能吃不能烧“煤”

[上篇]-第49期(美...   / [下篇]-名店双周：京... 2008-06-19 14:13:52 / 个性分类：玩家北京

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编辑：郭小懒　文：郭小懒　图：杨子

小时候住四合院里，每逢入秋家里人就开始大张旗鼓的买蜂窝煤，齐着墙根儿囤积起的蜂窝煤，一排排一列列的甚是壮观。那时候就琢磨，这带孔儿的黑东西怎么那么有能量呢？要是这蜂窝煤能吃就好了！谁曾想儿时的愿望还真的就实现了！黑色的“蜂窝煤”放在钢制的煤炉上“加热”，在煤炉下有烧完剩下的“煤渣”。初次见还着实被吓了一下，难不成这煤也能吃了？

其实这是一道贵州风味的甜品，是大贵餐厅主厨杨乾斌的创意。蜂窝煤由紫糯米粉为原料，加入蜂蜜等混合制作，形象极其逼真，甚至连煤块的不规则纹都清晰可见。这蜂窝煤有淡淡的甜香，蘸着花生屑，口感很韧也很Q，营养丰富越嚼越香。

蜂窝煤 12元/个
4ZxQ_3I0地址：交道口大兴胡同69号玩家空间 - 玩家旅游网%S"^%xM3|0M
电话：010—64071800
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蜂窝煤

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