“独一份”外籍餐厅：犹太--每一样都是精挑细选

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:ksJ9Y/V`nU0Mashgiach:犹太餐厅中最重要的人。

我原来一直错误的认为犹太餐厅其实就是经营中东地区的菜品。当来到DINIS犹太餐厅，才知道它其实是中国唯一一家对外开放的犹太宗教餐厅。主要是餐厅的食材和制作过程必须严格遵循犹太礼教，翻开菜单，你会发现餐厅除了西餐和日本料理外，还有鱼香肉丝和宫保鸡丁等大众中餐。

餐厅的犹太饮食禁忌恐怕是最严格的。中方厨师递给我一本他们的厨房规章，足足有30多页。餐厅里最重要的职位，被称为“Mashgiach”，他要在犹太教协会经过严格的培训才能获得的资质。如果餐厅里没有Mashgiach，就无法营业。餐厅里的每一片蔬菜，他都要用特殊的光笔照射，如果有一个虫洞，整把蔬菜都会弃之。每一颗鸡蛋都要打碎，到入玻璃杯中，Mashgiach要仔细观察，不能有一点血斑，哪怕使用1000颗鸡蛋，同样要一颗颗检查。大米要一粒粒挑选，不能有破损不完整等等，这些食材经他检查后，要封口签字，厨师才可以使用。不仅如此，餐厅所以的调料也必须要他签字，所有的酒也要他亲自开瓶……

而肉食更是要专人宰杀，只选取动物的前半部分，负责宰杀的人一年要来中国两次，只为给DINIS餐厅提供荤食。犹太人的肉食和牛奶不能同时食用，甚至冲洗器皿时不能使用一个水龙头。老板考虑到餐厅环境，就放弃使用奶制品，奶酪和冰淇凌都用豆子代替，反而健康许多。

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DINIS犹太餐厅的大米，应该是众多餐厅中最好的，因为每一粒都要经过Mashgiach仔细检查。玩家空间 - 玩家旅游网/f&n^gR6?+yu^
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火焰牛肉 85元
| zfc!oA+f$c_e0地道的中餐，精选牛的上脑肉用8种香料腌制后，和时蔬炒制。放在新鲜韭菜上，下面则是酒精块，吃时点火，在火焰的余温下，韭菜的香味充分浸入牛肉中，鲜美无比。
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DK0牛肉卷
.x4u'DhBJ2o0牛肉馅和中东大米加上从美国带来的KOSHER调料炒制后，用生菜叶包裹煮3分钟。再配合意大利肉酱，酱汁的浓郁、生菜叶的清爽、肉馅的鲜香融合在一起，丰富有层次。
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烤鸡（两人份）  180元/份玩家空间 - 玩家旅游网i+[S6t
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选自半只鸡，用秘制调料先腌后烤。外焦里嫩，上面浇上自制的烧肉汁，滋味浓厚，肉质鲜嫩。

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餐厅还卖犹太教产品玩家空间 - 玩家旅游网aXIR,Le:x0Q)Yj3s

店名：DINIS犹太餐厅玩家空间 - 玩家旅游网FDA f0g&w+|'u(\2A
地址：朝阳区女人街星吧路玩家空间 - 玩家旅游网A0m:`8vyGHaI q
电话：64616220
MC%LFo0人均消费：150元
lUR$Z"EP#P0车位信息；免费

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