“独一份”外籍餐厅：以色列--中东家常菜

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鹰嘴豆泥和发拉芬18元/份
^Q6ed3Ab4[#T0别看都是用鹰嘴豆磨粉，但是制作方法却不一样，豆泥要先煮软，然后长时间研磨。细腻爽滑的同时还有细小颗粒，口感丰富。发拉芬则要先泡，后用肉馅机打碎，这样煎炸才能实而不散。

美食元素：
*fI M0qQBu#I0鹰嘴豆玩家空间 - 玩家旅游网M yJ!\;H'FE
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l@$R&I@#i"Lw0中东麦子

餐厅老板是一对以色列夫妇，采访中一再嘱咐我，千万不要写成西餐厅。因为他们经营的全部是中东地区最家常的传统食物。既然家常，食物的卖相自然简单朴素，但绝对地道经典，可以让我们更真切的感受到中东民间的饮食特点。

鹰嘴豆是以色列最常用的一种食材，比中国的黄豆略大。磨制成泥加入芝麻酱和柠檬调料拌制食用，因为研磨的时间非常长，口感细腻，但又不像土豆泥过于松软，它里面有一些细小的颗粒，就似花生巧克力，细腻爽滑的口感里融入点点颗粒，反而非常有嚼头。鹰嘴豆的利用率极高，还可以用豆馅机搅拌成泥，和着发香、洋葱、辣椒等炸成球状，称为“发拉芬”，外形口感极像素丸子。

店里还有一种中东地区的家常小吃——吧嗒饼。类似于我们的发面烧饼，但中间是空心的，里面放入鹰嘴豆、发拉芬和各种时蔬，仅仅调味料就有10多种，本以为这样不会好吃，结果放在一起，酸、甜、香、辣，鲜，五味俱全，内容实在，非常清爽好吃。如果怕干还可以来一杯地道的薄荷柠檬水，新鲜的薄荷叶配上柠檬片，酸甜可口，非常适合女孩。

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[0铁板肉串 50元
#X;TV%_lz0不同于新疆肉串，而是把牛羊肉按比例打成肉馅，和芝麻分别烤制，芝麻的香味充分散发出来后，马上淋到烤好的肉馅上，肉嫩浓香。

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中间空心的吧嗒饼。制作吧嗒饼烤箱温度要大大高于其他烤箱，上下快速受热，根据物理原因，才能形成空心。玩家空间 - 玩家旅游网]+Y8H{&T:X R
吧嗒饼食用方法 22元/份
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步骤一：放入鹰嘴豆泥和发拉芬。玩家空间 - 玩家旅游网6Z qa|#p
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步骤二；放入蔬菜沙拉。
hk;N:I5j'}"?0玩家空间 - 玩家旅游网.Vh"G5|'e(CmH9Z
步骤三；放入各种调味料。

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茄子沙拉酱
g%I1P}*O#o$e0必须选用新鲜的长茄子，开水焯过去皮，加蒜打制成泥。
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kyyje6jl0甜菜根
#H~u4e5ek"B:[FB0只选用甜菜根中间的一段，用独家调料腌制，甘冽清甜。
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2Q3v#qgjtOc0柿子椒
D6]Ra6c0选用红、黄彩椒，用各式香料腌制片刻，上火烤制。
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土耳其沙拉玩家空间 - 玩家旅游网l;H6^sz
西红柿煮烂，然后加洋葱调味。
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店名：Biteapitta
C6bbX1~&OL0地址：朝阳区将台乡天泽路甲30号一层（紧邻女人街星吧路酒吧街）玩家空间 - 玩家旅游网'I%x%gC6ZY.g
电话：64672961玩家空间 - 玩家旅游网w^8Mw+QNj
人均消费：50元玩家空间 - 玩家旅游网Dg(A5b\,lu
车位信息；免费

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