食家出游：春天的旅游

今年我们刚过了一个偏冷的冬天，我主要住在成都，挨过了一个 “比北京还要冷的冬天” ！怎么说呢？成都气温当然比北京高，可是那里是难受的湿冷，又没有中央取暖。今年长在成都捱冷，竟没有看到什刹海结冰的两个 “海’ 。可是溶冰之日，也正是很多人因春回大地而游兴大发之时。

比方说，我在香港的很多朋友都跑到日本赏樱花去了。我在成都的小助手Celine有一个日本姐姐长住成都享受人生，也每年此时回国赏樱两周去了。记得当年在英国，朋友们都跑到荷兰的库根荷夫国家公园去看一望无际的郁金香汪洋。其实樱花在成都有的是，当年在英国剑桥，也见校园和河边满植樱花，更多的是Tulip。但像日本姐姐的回国赏樱，正是季节性旅游的好例子。要看花，就得是这个时候。

春天也真的是旅游的好季节，天气不冷不热，最舒服。而且还不算是旺季，比夏天便宜。其实夏天的旺，主要是学校暑假变成一般人的家庭假期，否则夏天太热，人多价昂。以前住在欧洲，春季的四、五月才是我心目中的黄金假档。欧洲的春天是最宜人的。可是在中国，往往春天带来绵绵春雨，不一定适宜游玩。雨雪间两害取其轻，我宁取雪。当年我第一次访杭州，就碰上天天春雨，在酒店发闷过去了。也曾在桂林因不停的雨而游兴减到近于零。但在欧洲，巴黎的四月雨却不可怕，只是短暂又绝不倾盘而下的小雨，于是巴黎只下一阵的春雨，即所谓April Shower，才被认为反增旅游的情调。

所以春游虽好，但要避开雨区。我也记得某年四月初，北京朋友张兄驱车带我到八达岭，适逢刮大风，还有春雪，比冬天还冷！天有不测之风云，幽默大师马克吐温便说过：我感受过的世界最冷的冬天，是三藩市的夏天。要享受春天的旅游好天气，必须选一个有春天而又不长下春雨的地方。为了雨，我个人宁取秋天的凉爽。我也想到，我们北半球的春天，也正是南半球的夏天。三藩市和昆明号称四季如春，一如新马泰的全年都是夏天，到这些地方就不用选择季节了。

作为老饕，旅游享用 “时食” 最重要。春天有春天的时菜，除了 “不时不食” 的考虑外，即使用的是同一种四季作料，也有不同的季节料理菜肴。意大利餐牌上的春天(Primavera)一字，常常指的是蔬菜，而时蔬也是最好的春天菜。作为日本鱼生的爱好者，我知道有什么春天特别好的刺身。中菜之中，春季菜应讲究囗味的清新。所以餐厅的菜谱都要换季。也要说，有些地方的菜比较有季节性，比如辛辣而味浓的川菜就会更宜冬季。

坐邮轮我想也是春季最宜。夏天太热，秋冬则风浪大。所以QM2的大西洋航线，也只是走春夏季为主。希腊群岛是邮轮热点，但夏季太热，人也太挤了。我永远尽量选择春秋两季的航程，尤其是春天季节长，票价包括接驳的飞机票都比较便宜。

我想到当年我到酒国的旅行：到欧洲的Bordeaux，Burgundy，Tuscany，澳大利亚的Barossa，Hunter Valley，Margaret River都选择春游。虽然秋天也许更好，可是那时酒庄得忙收成，不会接待客人，尤其我有兴趣上门的都是Margaux、Lafite这一级的酒庄。对我来说，五月是最理想的旅游季节。到酒区大吃大喝，春天也胃囗更好，也不知有多少是心理的因素了。