多一道工序的底料

级别：点点辣、微微辣、微辣、辣、正宗辣、特辣、加麻加辣玩家旅游网空间xI?{*O.u-P
程度：点点辣相当于羊肉串的辣度
Qta5d1fMn#MzY0灭火器：加麻加辣要喝7杯水

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香辣蟹合锅：黑蟹68元/斤玩家旅游网空间5\ U me7MJ
肉质肥美的黑蟹，成本是传统河蟹的一倍，最适合香锅。长久炒制，也不会酥散。融入底料的鲜香，但同样留有螃蟹的鲜美。

丰隆的香锅底料也是采用草果、桂皮等40种香料炒制而成，但是和其他店不同的是炒好的底料还要发酵一星期才可以使用。香料和中药才可以完全融合在一起，为了保证食材的鲜嫩，刀工和放入顺序都是非常讲究的。合锅香系列的牛蛙锅，炒制时要注意火候，火候小，肉会碎，火候太大，肉质就会太老，优质的野生牛蛙，口感紧实，半斤只要19元。经典的香辣蟹合锅也物超所值，传统河蟹容易酥烂，店家选用成本高于河蟹一倍的黑蟹，肉质结实，炒制时也会保持完整，嫩而不散，麻辣香料还可以充分浸入，哪怕一块小小的螃蟹壳，也可以让人咂摸许久。

7种麻辣级别，可以一点点冲刺，店家告诉我们第5级已经相当于烤鸡翅的变态辣级别，可想而知加麻加辣的程度。辣到够爆可以来一盅花生牛奶杏仁冻，是店家特别研制的解辣甜品，新鲜的椰果、花生仁和低脂牛奶熬煮，再加入成都特产果籽粉，使其凝结成果冻状，可谓是最养眼的“灭火器”了。

~r5[ pc BckvY0冰糖银耳木瓜：8元/盅玩家旅游网空间H$C:? WJ/y!lG:kQ
一道看似简单的甜品，却需要三种工序。选用籽少皮厚的“木瓜公”上屉蒸软。同时熬煮冰糖水，最后加入银耳温火煲汤，这样汤品糯软汁浓，但是木瓜嫩而不散，入口即化。
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%y'nT1EoX0饱满圆润的灯笼椒，足以辣到火。玩家旅游网空间$ZeJt ^0n_ Ph(g

店名：丰隆麻辣香锅
bHn+pX}"i0地址：珠市口西大街临2号
#@lv!Vm)q.} t0电话：63165355玩家旅游网空间0z8Ny$Hii$u:}'P%E'DG
人均：50元玩家旅游网空间|o b+beh|
车位：餐厅东侧有免费停车场。

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麻辣香锅大比拼玩家旅游网空间8iS%f0Xnd4S4u
50种香料炒制的香锅玩家旅游网空间"ij"hMRY*H|s%I/w
即能“吃”又能“涮”的改良香锅
|9B `bFMhh0香锅也清爽玩家旅游网空间y#x9@dj8I
多一道工序的底料
.T\ lhvN@0这的辣椒世界排名前三
p~6U9e5d@0北京麻辣香锅大搜索