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  • 第43期:PK香辣锅 第43期:PK香辣锅 (共39篇) 已完结

    2008-04-03 14:34:24

    看似简单的麻辣香锅,其实内有玄机,香料是否丰富,辣椒是否纯正,都会影响口感。本刊邀请两位美食主播带我们搜寻京城至辣香锅,逐一品评,找到心中的至辣至纯。这个季节,我们无辣不欢。...

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即能“吃”又能“涮”的改良香锅

[上篇]-香锅也清爽... / [下篇]-50种香料炒...   2008-04-01 15:21:59 / 个性分类:食乐

级别:微辣、中辣、特辣
M$rl5~jf0程度:点点辣相当于宫保鸡丁的辣度
?[8O UjL'd'~;K(x0灭火器:加麻加辣要喝5杯水


,jGO-r!Lw-Z3[R9w&J$R0香辣鸭唇 68元/份玩家空间 - 玩家旅游网*Fb9g,}/[ x1K9B
享誉成都的地道小吃,全部选用成熟鸭唇,因为长时间的运动,鸭肉才能劲道有弹性,需要加入秘制香料提前腌制,才能更好入味。里面已有魔芋,时蔬等适量配菜,足够两人吃到爽。

店主是个非常用心的女孩,为了让大家吃到最地道的麻辣香锅,她几次去成都考察,把火遍大街小巷的改良派香锅引进到北京。麻辣巴黄辣丁,就用新鲜的黄辣丁清洁完毕后直接上锅,你会发现许多鱼还是摆动的,足见它的新鲜。吃完后,剩下的底料还可以涮火锅,能吃能涮,可以满足你两种不同的谗嘴要求。香辣鸭唇也是地道的川蜀小吃,为了更好的入味,事先要用香料腌制数小时,再用底料炒制,麻辣鲜香如同啃鸭脖,但是口感比鸭脖还要略盛一筹,除了麻、辣、嫩、香外,第一口感觉到的是鸭皮的爽脆,继而是鲜嫩的鸭唇,融合香料的浓郁,滋味丰富而有弹性。

为了符合京城食客的口味,店主降低了麻辣程度,口感温润了不少,麻和辣比例配合的非常好,丝毫不会有不适的感觉。不敢挑战极致麻辣的你,不妨试试他家的特辣级别,虽然是最高程度,但是辣而不燥,麻而不咸,比较容易接受。


;st6z~+CR rm2}0仔姜牛蛙 68元/份
3C2g$n0w v!h0
牛蛙骨肉分离而不酥散,肥美料足。
4rj;DU*F!BjzJ0
&B MD%lev)r0飘香一把骨 68元/小份
0eDL5|O d6{0棒骨一式两份,一份熬汤,一份食用。先用党参、沙参等10多种药材小火熬煮24小时,待骨中的营养成分析出,弃骨留汤,放入另一份棒骨吊汤食用。极其讲究工夫,单单熬制这味汤,就要花费一天时间,用掉一整罐液化气。玩家空间 - 玩家旅游网I_;m@?VV&}&IZ&Lt
玩家空间 - 玩家旅游网PutK9ud#L7s
孜然小土豆玩家空间 - 玩家旅游网f(z%V zzBzm
精挑大小一致浑圆的东北小土豆,煮熟去皮,高温过油,外酥里嫩。
4zf_ dP']+T0

店名:麻辣时光玩家空间 - 玩家旅游网xS~D"B0Peo#h
地址:朝阳区北四环惠新东桥高原街1号
%mQ:p?0g(f4t3D0电话:84626962
2}#{MHE&jR0人均:40元
\gG.C-A4Q}zp8x#D0车位;免费

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蓝色的梦,我们的爱 引用 删除 yvonne   /   2008-04-02 11:22:53
看着口水都流下来了!

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