红烧肉

　　红烧肉谁都会烧，但真要烧好却不容易，一般馆子很少拿红烧肉作为招牌菜。发一组红烧肉的ＰＰ，美食共欣赏  。

　　别看照片漂亮，却并不一定都好吃。会做饭的，自然就能一眼看出哪个够味哪个滥竽充数。先发几张前不久在湖南品尝到的红烧肉。

　　好吃啊，怪不得毛泽东把红烧肉奉为至味。就剩几块了，我还是忍不住又拍了起来。

　　这家的红烧肉，色不艳味不浓，火候也欠。

　　再请欣赏两张北京的湘菜馆子做的红烧肉，您看哪家的红烧肉出色啊  。

　　本帮馆子一般也都以红烧肉著称，发几张上海馆子的红烧肉。这家端的是色艳味浓。

　　从照片上可以看出，这家的红烧肉用的红米粉来着色，明显和酱油的效果不一样。

　　别看这张的百叶结挺有质感的，其实味道相当一般。

　　可惜啊，我最欣赏的本帮馆子美味斋，却没有留下一张红烧肉的照片。他们家的红烧肉与众不同，是用黄鱼鲞和肉一起红烧，肉有鱼鲜，鱼有肉香，这也是上海传统的做法。

　　近几年，一些北京馆子也开始以红烧肉做招牌菜。

　　下面这张不是我拍的，是在网上看见的，是京城老字号都一处的红烧肉，我觉得漂亮，就下载了放在这里。

　　一些时尚餐厅也开始以红烧肉为招牌，毕竟红烧肉人人喜欢啊  。瞧这家，把红烧肉放在南瓜盅里，一是漂亮，二是解腻。

　　名震江南的“东坡肉”，其实也是红烧肉的变体，只不过制作更精细罢了。这是京城淮扬菜老字号玉华台的东坡肉，这张照片现在已经被店家放大，摆在店堂里做招牌了。