培田客家食府 闪出“宝石”光

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　　如果说客家古建筑文化中，永定土楼是古堡，封闭而坚固牞那么培田民居就是小院，自然而优雅。这个小院出产的特色名菜，也和建筑一样优雅，厦门灌口凤泉广场后新开业的培田客家食府就是一家专营培田特色客家菜的餐馆。玩家空间 - 玩家旅游网)}+W
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M"Er/e4`'fW0k?5?0　　据老板吴先生介绍，培田地属连城，所以培田菜和连城菜有很多相似的，如九脆、白鹭鸭等菜肴；但培田菜也有自己的特色菜，比如 “宝石系列”，它是先炸热洗净的鹅卵石，再将之垫在盘底，然后将翻炒过的菜倒在滚烫的鹅卵石上上桌。用这样的方法烹调 “九脆”，各种内脏上桌后还能持续加温，口感更加脆嫩，而且漂亮的鹅卵石在盘中还能闪出一点宝石的光彩。
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#M8w,cnl#y{ f\9`&V0　　作为厦门第二家销售正宗连城白鹭鸭的客家餐馆，培田客家食府的金线莲炖白鹭鸭用的是出生8个月至1年，已经产过蛋的白鹭鸭，每份78元。您还可以点到养殖3－4年的白鹭鸭，每份150元。这里的总厨曹师傅还曾经在中央电视台录制过白鸭宴，12盘菜全是用连城白鹭鸭制成，每桌880元。玩家空间 - 玩家旅游网"D#muUx{ w~
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　　因为地处天竺山脚下，爬山玩乐累了的话，可以去吃吃看培田客家菜的美味。