鼎罐食府酸汤鱼
到贵阳的第一餐，天已经黑了，完全没找到北，两天之后才知道这地方就在文昌阁对面。去吃饭的时候正赶上一对新人的婚宴，大厅里很是热闹。酸汤鱼几乎是贵州最有名的美食，来自黔东南的凯里苗家。先吃鱼，后涮菜。端上来是鲜红的一大锅，锅的尺寸超出想象，红也超出想象，据说是西红柿调的酸汤，连袅袅的蒸汽都带着沁人的酸鲜。先喝一碗汤，酸而微辣，味道浓烈，胃里仿佛一振，随即安定下来。鱼肉是鲜嫩的，浸润了酸汤，唇齿间感觉柔软而清净。难以形容对这汤的感觉，只觉得呼吸着这种味道，就好像是好久好久都想吃没吃到的东西，突然吃到了，满足而安定。
随鱼有赠送的青菜豆腐，放在酸汤里涮熟吃，沾染了汤的酸鲜，最普通的清淡饮食，骤然变得味道浓郁。
还有种甜点，叫小米柞（是不是呢，记不清楚了），小米堆成个小山的形状，粘糯而甜，也许是加了红糖，有青红丝作点缀，味道也不错。
青岩古镇午餐
青岩古镇除了玫瑰糖外，还有几种美食也是声名在外：青岩猪脚，青岩豆腐，鸡辣角，糕粑稀饭…… 去的是一个家庭开的小餐馆，小到只有四张桌子，生着煤炉，墙上挂着家人的照片，后面便是院落，安安静静的，一如女主人的面容。问她啥是鸡辣角，她随手一指，就是辣椒。伸头一看，只见一片酱红的汤，颜色浓重，飘着辣椒籽儿，便感觉从舌头根部开始辣。不敢吃，于是就吃猪脚和糕粑稀饭。猪脚炖得很烂，味道好像是没有加什么佐料的，又好像加了些什么，淡，却不无味。糕粑稀饭则是一碗冻状热汤，有点像藕粉，里边加了碎花生仁，还有什么什么的忘了，里边放一块糯米糕，搅碎了吃。滚烫而甜，需要用勺子一层一层的耐心吃，半流体半透明，点点的碎米，碎果仁，让它在口中慢慢回转，才能把这味道品个透彻。觉得整个肚子都充满了猪脚的胶原蛋白，糕粑稀饭的甜味一直弥漫在嗓子眼。不知道这些是如何出名的呢，是古镇上的人平时吃这些么，也许吧。古镇上的食物，酸甜咸辣，无一不味道浓重，仿佛这里古色古香的生活，一样浓墨重彩。
侗家食府
侗族，是贵州省一道很独特的风景。那奇异的民族服饰，天籁般的侗族大歌，都使人充满神往。侗族食府，门边站个侗族姑娘领位，一身布衣，有精致的刺绣，从头到脚是全套的银制首饰，走起路来哗啦哗啦，人未到，先听声音。不过也许这首饰沉重，姑娘脸上始终不见笑容。还有个侗家小伙，斜着拿一把像弦子的乐器，是不是叫弦子我也不敢确定，总之是一个木板上绷着几根弦……有客人进门，会努力地弹起来，发出古朴而清亮的声音，调子听起来没有什么规律，仿佛天成。菜谱印的好漂亮，于是看图讲话，点了侗族闲鸡和一个青菜。比较好奇啥叫闲鸡。上来的是一个被锡纸包裹着的大锅，掀开后有酱的香气和辣椒的味道，表面有青菜作点缀。鸡肉像是炖了很久，酥酥烂烂的，酱的味道直入深处，加上辣椒的刺激，让人胃口大开。
干锅羊肉
酒店的对面，是一个卖羊肉的饭馆。临街的玻璃窗后，是一口煮肉的大锅，总是在煮，不是羊肉，就是杂碎……见天飘着羊肉的浓郁味道，说不上香，不过很诱人。店不大，但到了饭店总是可以坐满人。终于进去一试。本是一心向往热乎乎的汤锅，但见其他桌上的羊肉汤锅，尺寸超大，断不是两个人可以消受的。只好改选干锅羊肉。端上来就后悔了，就见一锅红配绿，颜色是真鲜亮啊，红辣椒，绿香菜，羊肉在哪里？藏在红花绿叶间了。唉，除了辣还是辣，永远是觉得吃不到的东西最好吃。招呼服务员上两碗米饭，结果给了我们一大盆。没啥好说的，吃。米粒粒分明，但已经顾不得什么，只是极力想减轻一下辣味。唉，还不如一咬牙吃个羊肉汤锅，今天晚餐的后果是在旁边水果摊上带了一斤荸荠一整根甘蔗，风卷残云全部吃光光。
布依明珠
又一个挂着少数民族招牌的饭店，不过内部的装饰看不出什么布依族的特色。布依肉串，样子普普通通的，味道也普普通通。从摆放的样子可以看出这里不是个小饭馆，还用蝴蝶兰来饰边。这种菜，带着一股匠气，每一刀，每一炒好像都中规中矩，缺少了家常菜的火爆平易，品相大于味道，土豆虾仁也是如此。土豆酥软，虾仁筋道，色彩清亮，就是觉得没啥特色。还有那个饼，有个挺民族的名字，可是没看出与印度飞饼有啥区别。
成都粑泥鳅
是那样简单装修的店铺，却能感觉出处处用了心思。木桌木椅，挂着灯笼的帐台，进门一股浓得化不开的辣味扑面而来。第一次吃泥鳅。瓷锅里，慢煮一钵浓汤，浓红辛辣。泥鳅入口滑润而麻辣，仿佛一团火开始燃烧，比较过瘾，但是吃了一小会儿，就觉得大火熊熊，受不了了，只好用开水涮着吃，想起一个电影叫《停不了的爱》，现在是停不了的吃。泥鳅吃个差不多，便有服务员过来加些汤，可以继续涮一些菜吃。玉兰片，豆腐，金针菇，在辣椒汤水中经过洗礼，一个个都红通通的，不影响本来的口感，味道都是都辣妹子辣妹子辣辣辣了。还是觉得辣得挺过瘾，嗜辣的人不妨尝一下。
值得一提的是餐前的小菜是一小筐炒黄豆，溜圆香脆，是很多年没有吃到的味道，对这里顿时生出好感。
[作者 周小兔]
