徐大侠今日转职徐大厨

        今天干了两件自己比较满意的事情，一是买到了《变形金刚》的正版DVD，二是当大厨做了一顿意大利面招待姐姐和姐夫。

        当然，今天依据标题记录空间，重点说的是意大利面的制作，原来曾经在外面的餐厅吃过几次，而且没觉得有什么特别的，还记得有一次是同事号称制作意大利面是专家，在家里招待了我一次。昨天和妈妈说起自己一个人吃什么的问题，突发其想到了意大利面，哈哈，原因很简单就是感觉那东西和北京炸酱面似乎如出一辙，不难尝试。我这人有个不大好的习惯就是说风就是雨，于是今天和妈妈去了趟欧尚超市，置办了一系列意大利面的东东，晚饭约姐姐和姐夫在家尝试徐大厨的意大利面。

        下面给大家介绍一下我的第一次意大利面制作经历。

备料：

意大利面        500g        价格：6.90元

圆火腿             一块        价格：5.81元

草菇           小个儿若干  价格：3.50元

冻虾仁             若干        价格：3.00元

胡萝卜             一根

番茄沙司         一瓶        价格：4.50元

植物黄油         一盒        价格：不详（姐姐置办）

橄榄油             一瓶        价格：不详（姐姐置办）

大蒜                 若干

大葱                 一根（其实洋葱一头才好）

红酒                 少许

盐、鸡精、调鲜酱油、辣椒酱、胡椒粉各备少许

制作步骤：

        建议先做酱，然后再煮面，因为面大约15分钟即可煮好，这个时间酱调制好可以放在锅里面闷着，更好的入味。

        锅子，两种。一个煮锅最好大些、深些；一个平锅用来调酱，平锅可以可以保证酱调制的时候受热均匀。

        先将各种备料洗净，切好备用，蒜和大葱切沫，用于呛锅；火腿切方丁，胡萝卜切三角丁，草菇切厚片。

        热平锅，放一勺黄油化开，然后到入橄榄油，可以多倒一些，油温温热即可，然后放入葱蒜沫，这里提醒大家要多放一些葱蒜，否则味道不足，大概两者对等量，大蒜瓣至少10瓣，油热后，葱蒜香起，到入一瓶番茄沙司，用木铲在锅里不停的画圆搅动，沙司热起来以后，先将化开的虾仁倒入，抄几下，然后倒入所有的蔬菜、火腿，继续抄动，盖盖闷两分钟，打开继续画圆搅动，然后放入胡椒粉、红酒、盐，期间不要停止画圆搅动，搅匀后，可以再次盖盖闷两分钟，然后打开锅盖到入少许调味酱油、辣椒酱和鸡精，再次搅动一分钟，然后盖盖闷一分钟，关火。不要打开盖子，等面煮好，就可以放酱啦，哈哈！

        煮锅装水，烧开，放入少量黄油，哈哈，小秘诀，这样煮意大利面不溢锅，黄油化开，放入意大利面，盖盖子，煮12分钟左右，即可。我买的意大利面是细的那种，不需要很长时间就可以了，还有很多形状的意大利面，都可以尝试。

         意大利面很成功，因为我自己觉得很好吃，嘿嘿，姐姐、姐夫也极为认可味道，哈哈，下回可以尝试新款酱。

遗憾：

1.没弄到洋葱；

2.没有牛肉馅；

3.我们一下子把500g意大利面全煮，以为和挂面差不多，量大了，那500g足足够5个成年人大吃一顿了，酱的量差不多；

4.没拿相机留念，空间的更新只能变成默片了，对不住了，下次注意！