[ 日记 ] 第一次做豆角，还是干煸的~~~

周日我和老公被老妈拉着当苦力，买储存大白菜，虽然离家仅15分钟车程就有一个很大的类似新发地那样的批发市场，但是我们几乎没有去过，到了那里才知道，我平时买菜多花了多少冤枉钱，占便宜的心理在那里得到了极大的满足。

下面用数字来说话。大白菜，家门口的农贸市场0.7/斤，这里0.28/斤；大白萝卜，大概2-3斤左右的样子，老公还小声跟我嘀咕，咱给她3块吧，结果人家一开口“1块拿走！”；红富士苹果33/箱。。。。还有好多，总之那天我们像个食堂采购的，蔬菜、水果、肉都买了一大堆。

以下就是用那天买的菜做的饭，经济实惠、下饭！

豆角其实是我很喜欢吃的一种蔬菜，尤其是干煸，每次去川菜馆，必点这道菜，还有干煸土豆条，曾经在金山城吃过几次，绝对的美味，一盘菜一碗米饭，对我来讲跟去金钱豹没啥区别。豆角虽爱吃，但是从来我都没有做过豆角，因为从小爸妈就说豆角不容易熟，万一吃到生的，会中毒（在我的概念里，中毒跟死差不多，可能从小看白雪公主看多了），所以我从没想过自己做豆角（潜意识里的不自信？），只吃爸妈和外面做的，而且遇到颜色很嫩的，还不敢多吃。昨天偶然间看到人家教怎么做干煸豆角，怎么也忍不住了，拿来那天买的豆角，认真的操练了一把，很成功，味道也不错，我想做豆角这个心理障碍我算是克服了！

干煸豆角

材料：豆角1斤左右，肉末少许，姜末、蒜末少许，干辣椒2-3根，碎米芽菜半袋

1 肉末加淀粉、料酒、酱油煨一会

2 豆角摘去老筋，掰成小段，洗净沥干

3 锅中倒入油，多一些，因为要把豆角炸透，炸至外皮微皱，捞出控油待用。

4 锅中留适当的油，放入炒肉沫，同时倒入姜蒜末、碎米芽菜、干辣椒，倒入少许料酒继续翻炒至肉酥

5 加入豆角、盐、味精（鸡精）翻炒一会就可以出锅了

跟饭馆的差不多吧？味道也很不错呢！

p.s 好像炸过的油最好不要再利用，容易致癌，所以本着不浪费的原则，我是把豆角分两次炸的，这样油刚刚好。看了人家做才知道，原来干煸系列的是要把东西炸过再做，我说以前爸妈给我做干煸总是做不好呢

另一道凉菜巨简单，但是很好吃，老爸教的

做法：把洋葱、青椒洗净切小丁，香菜洗净切小段，然后加入盐、味精、香油一伴就成了。夏天可以伴好后放入冰箱半小时再拿出来吃，味道更好！

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