浓香微辣猪肉脯(组图)

 贴士

　　1.做菜时宜放些糖，因为糖对肝脏具有保护作用，例如糖醋藕片、糖拌花生米等。

　　2.选富含蛋白质的菜，因为酒水会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。例如松花蛋、凉拌豆腐都很不错。

　　3.加醋。醋能与酒里的乙醇发生化学反应，具有解酒作用。

　　4.增加一些蔬菜，碱性食物可以减少酒精对身体的伤害。

        材料：半肥半瘦的猪肉糜1斤；老抽3汤匙；生抽3汤匙；酒3汤匙；鸡精少许；糖60克；黑胡椒粉2汤匙(根据个人口味随便加调料，咖喱粉、五香粉、辣椒粉什么都可以)

　　做法：

第一步

　　1.将肉糜放入大碗内，然后加入调味料，用筷子将所有材料顺一方向搅匀，直至起胶粘成团，腌制15分钟。

第二步

　　2.把肉糜铺在吸油纸上，再铺一层保鲜膜在肉糜上。

第三步

 

　　3.用擀面杖把肉糜擀成约2毫米左右的肉饼。

第四步

　　4.烤箱预热180度，将肉糜除去保鲜膜，移入烤盘，160度烤20分钟至表面焦黄。

第五步

　　5.取出烤盘，用烹调铲小心地将肉脯翻个面，继续烤10分钟。

　　6.冷却后切片装盘。

　　TIPS：

　　1.生抽颜色淡，味咸，老抽相反，色浓，味道也淡些。

　　2.烤的时候，肉会缩小一点，还会出水和油，所以要用烤盘，不能用烤网。

　　3.如果没有烤箱，用微波炉也可以做，将烤箱的步骤替换成用铝铂包好，选烧烤功能25分钟即可。